La recette ultime de houmous sans gluten aux herbes et fetta

Hummus est riche en fibres alimentaires et en protéines pour aider à freiner les envies de sucre et à stabiliser la glycémie. Cette collation saine à faible IG contient également beaucoup de vitamines B énergisantes et de fer. L’ajout de feta ajoute du calcium et de la vitamine D pour des os solides et sains.

3 tasses de pois chiches cuits ou 2 boîtes de 400 g
2 cuillères à soupe de tahini
120g de feta émiettée
1 gousse d’ail émincée
Jus ½ citron
¼ tasse d’huile d’olive extra vierge pressée à froid
Une pincée de sel de mer et de poivre
Une pincée de poivre de Cayenne
Une poignée d’herbes (menthe, basilic, aneth ou persil)
Options de garniture: arroser d’huile d’olive, dukkha, des noix ou des graines écrasées, des flocons de piment ou des micro-herbes
Pour servir: pain croustillant, chips pitta, craquelins ou bâtonnets de légumes

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire, à l’exception des herbes et des garnitures, jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux. Ajouter les herbes et mélanger à nouveau.
Verser le houmous dans un plat de service et arroser d’un peu d’huile d’olive et des garnitures désirées.
Servir avec des pains croustillants grillés, des croustilles de pita, des craquelins à grains entiers et des bâtonnets de légumes.