Inuline de Chicorée : Bienfaits, utilisations et recettes gourmandes

Bien qu’elle ne soit pas encore très connue, l’inuline de chicorée est pourtant très riche en bienfaits et possède de nombreuses utilisations culinaires. Cet article vous dévoile tout ce qu’il faut savoir sur cette fibre alimentaire aux multiples vertus et vous donnera des idées de recettes originales pour l’utiliser aux fourneaux.

Qu’est-ce que l’inuline de chicorée ?

L’inuline est une fibre alimentaire d’origine naturelle qui se trouve dans le tubercule de la chicorée sauvage. Elle est très riche en vitamines, oligo-éléments, et antioxydants, et possède de nombreuses qualités nutritives. Son goût est naturellement sucré et ses propriétés sont très appréciées par tous ceux en quête d’un mode de vie sain.

Les bienfaits de l’inuline de chicorée

Les bienfaits de l’inuline de chicorée sont nombreux. Elle est notamment très riche en vitamine E et en acide folique, et constitue une excellente source de fibres alimentaires. Elle favorise l’absorption des minéraux et permet de réguler le taux de glucose dans le sang. De plus, elle contribue à maintenir une alimentation variée et équilibrée et, par conséquent, soutient le fonctionnement normal du métabolisme.

Les utilisations culinaires de l’inuline de chicorée

L’inuline de chicorée est très versatile et se prête à de nombreuses recettes. C’est une excellente alternative aux sucres raffinés et elle peut être utilisée pour sucrer et pour ajouter un petit goût sucré aux préparations salées. Elle est parfaite pour cuisiner des desserts sains, des pains et des gâteaux, des sauces et des vinaigrettes, et des plats variés. Elle est également très appréciée pour son index glycémique bas et ses propriétés nutritionnelles.

Recettes gourmandes à base d’inuline de chicorée

Pour profiter des bienfaits de l’inuline de chicorée, voici quelques recettes simples et saines qui raviront petits et grands :

• Biscuits aux graines de chia et inuline
• Tarte aux abricots et à l’inuline
• Smoothie à la banane et à l’inuline
• Granola maison à l’inuline

En France, l’inuline de chicorée est principalement proposée par la marque Nutrisens qui commercialise ce produit sous forme de poudre ou de paillettes. Nutrisens propose également une gamme variée d’aliments à l’inuline pour le petit-déjeuner et en complément alimentaire.

Inuline de chicorée : les bienfaits pour la santé

L’inuline de chicorée est une fibre alimentaire qui peut être consommée par les personnes qui souhaitent maintenir une alimentation saine et équilibrée. C’est un aliment très riche en vitamines et oligo-éléments, et qui possède des propriétés antioxydantes. En outre, elle contribue à maintenir le taux de glucose dans le sang et elle favorise le bon fonctionnement du métabolisme.

Avantages de l’inuline de chicorée

• Riche en vitamines et oligo-éléments.
• Favorise le bon fonctionnement du métabolisme.
• Contribue à maintenir un taux de glucose stable.
• Excellente alternative aux sucres raffinés.
• Index glycémique bas.

Inuline de chicorée et diabète

Les personnes souffrant de diabète peuvent consommer de l’inuline de chicorée de manière modérée car elle contribue à maintenir un taux de glucose stable. D’après les études menées par l’Université de Lille, l’inuline de chicorée a un effet positif sur la glycémie et peut aider les diabétiques à mieux maîtriser leur maladie.

Tableau récapitulatif des propriétés nutritionnelles de l’inuline de chicorée

Valeur nutritionnelle	Quantité
Calories	347 Kcal/100g
Fibres alimentaires	88,89g/100g
Vitamine E	1,4mg/100g
Acide Folique	64,9 μg/100g
Antioxydants	0,33 mg/g

Conclusion

L’inuline de chicorée est une fibre alimentaire riche en vitamines et en antioxydants. Elle est très appréciée pour ses propriétés nutritionnelles et pour son index glycémique bas. Elle peut être consommée par les diabétiques et est très polyvalente en cuisine. De plus, elle est facile à trouver dans le commerce et est très abordable.